Dalle varietà italiane alla pasticceria, dal Giandujotto al gelato: storia, proprietà e lavorazioni di uno dei frutti più amati della tradizione europea.
Tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno arriva il momento della raccolta delle nocciole. Un frutto antico, legato da millenni al paesaggio europeo, diventato oggi una materia prima preziosa per la cioccolateria, la pasticceria e la gelateria.
Quali sono le differenze tra succhi di frutta, nettari e bevande alla frutta? Scopri composizione, percentuali di frutta e come leggere l’etichetta.
Per la Dispensa di agosto abbiamo immaginato tre atmosfere estive – mare, montagna e città – raccogliendo, per ciascuna, cinque proposte dal mondo Incantalia.
Non sono sinonimi! Tutte le differenze tra marmellate, confetture e composte: ingredienti, lavorazione e contenuto di frutta.
Tutti i segreti di una delle più straordinarie varietà di tè.
Nel mese in cui si celebra la Giornata Internazionale del tè, vi accompagniamo in un viaggio tra origini, lavorazione e profili aromatici del tè oolong.